La domesticación del fuego
El fuego, y por ende el humo, han acompañado siempre al hombre, brindando indudables beneficios sobre todo después de su domesticación. Sin embargo, el humo que llena las cocinas rurales de países en desarrollo, abunda en tóxicos, que a medida que la esperanza de vida promedio se ha prolongado, se manifiestan en forma de diversas enfermedades.

Los capítulos que compila esta obra han sido preparados por investigadores expertos en cada una de las disciplinas, que se integran a fin de revisar desde una perspectiva integral el uso de fogones de leña en el hogar, como un factor de riesgo para la salud pública. 

En una primera sección, se describe la situación actual del uso de leña en México, así como la magnitud de la exposición a la contaminación del aire que esto representa. La segunda sección revisa las diferentes enfermedades asociadas a la contaminación del aire por el uso doméstico de leña, tanto en adultos como en niños. En la tercera sección, se presentan análisis de los mecanismos fisiopatológicos del daño por inhalar humo de leña especialmente al cocinar. Finalmente, la cuarta sección muestra una revisión de las políticas públicas para atender este factor de riesgo ambiental en México y Latinoamérica. 

Rogelio Pérez Padilla y Astrid Schilmann